السؤال من حيدر آغا: هل تؤذي البطاطا المقلية مرضى السكري؟
الجواب: يمكن أن تؤدي البطاطس المقلية إلى زيادة مستويات الغلوكوز في الدم، وذلك لأن النشا الموجود في البطاطس، هو من سلاسل طويلة من الجلوكوز، الذي ينهار بسرعة في الأمعاء، كما يتم امتصاص النشا في مجرى الدم، فيؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم.